Alle Frontend-Assets lokal ausliefern statt über CDNs

Inter, Font Awesome, Chart.js, qrcodejs und TinyMCE liegen jetzt unter
assets/vendor/ und werden vom eigenen Server ausgeliefert.

Warum:
- Datenschutz: bisher ging bei jedem Seitenaufruf die IP der Nutzer an
  Google Fonts, cdnjs, jsDelivr und Tiny Cloud
- Funktion: UniFi-Installationen stehen oft in abgeschotteten Netzen –
  dort fehlten bisher Schrift, Icons, Diagramme und Editor

Neu: includes/Ui.php
- Ui::head()/Ui::script() binden die Assets ein und hängen einen
  Versionsstempel an (?v=filemtime), damit Browser nach einem Update
  nicht das alte CSS aus dem Cache nehmen
- Ui::themeScript() setzt das Theme aus der gespeicherten Auswahl oder
  – wenn keine vorliegt – aus prefers-color-scheme; global.js folgt
  Systemwechseln live, solange nichts manuell gewählt wurde
- <meta name="color-scheme"> ergänzt, damit Formularelemente passen

Der TinyMCE-API-Key entfällt: der Editor läuft immer lokal (GPL-Variante),
inklusive deutscher Oberfläche, wenn die App auf Deutsch steht.

Neu: tools/demo/build.py – baut aus dem Projekt eine Demo-Instanz ohne
Datenbank (Stubs für Database/Auth, feste Beispieldaten). Damit lassen
sich Screenshots reproduzierbar erzeugen und alle Seiten einmal rendern
(Smoke-Test), ohne eine MySQL-Instanz aufzusetzen.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

assets/vendor/inter/inter.css

@@ -0,0 +1,30 @@
+/* Inter v4 – lokal ausgeliefert (SIL Open Font License 1.1).
+   Quelle: https://github.com/rsms/inter/releases – nur die vier genutzten Schnitte. */
+@font-face {
+    font-family: 'Inter';
+    font-style: normal;
+    font-weight: 400;
+    font-display: swap;
+    src: url('Inter-Regular.woff2') format('woff2');
+}
+@font-face {
+    font-family: 'Inter';
+    font-style: normal;
+    font-weight: 500;
+    font-display: swap;
+    src: url('Inter-Medium.woff2') format('woff2');
+}
+@font-face {
+    font-family: 'Inter';
+    font-style: normal;
+    font-weight: 600;
+    font-display: swap;
+    src: url('Inter-SemiBold.woff2') format('woff2');
+}
+@font-face {
+    font-family: 'Inter';
+    font-style: normal;
+    font-weight: 700;
+    font-display: swap;
+    src: url('Inter-Bold.woff2') format('woff2');
+}