Alle Frontend-Assets lokal ausliefern statt über CDNs

Inter, Font Awesome, Chart.js, qrcodejs und TinyMCE liegen jetzt unter
assets/vendor/ und werden vom eigenen Server ausgeliefert.

Warum:
- Datenschutz: bisher ging bei jedem Seitenaufruf die IP der Nutzer an
  Google Fonts, cdnjs, jsDelivr und Tiny Cloud
- Funktion: UniFi-Installationen stehen oft in abgeschotteten Netzen –
  dort fehlten bisher Schrift, Icons, Diagramme und Editor

Neu: includes/Ui.php
- Ui::head()/Ui::script() binden die Assets ein und hängen einen
  Versionsstempel an (?v=filemtime), damit Browser nach einem Update
  nicht das alte CSS aus dem Cache nehmen
- Ui::themeScript() setzt das Theme aus der gespeicherten Auswahl oder
  – wenn keine vorliegt – aus prefers-color-scheme; global.js folgt
  Systemwechseln live, solange nichts manuell gewählt wurde
- <meta name="color-scheme"> ergänzt, damit Formularelemente passen

Der TinyMCE-API-Key entfällt: der Editor läuft immer lokal (GPL-Variante),
inklusive deutscher Oberfläche, wenn die App auf Deutsch steht.

Neu: tools/demo/build.py – baut aus dem Projekt eine Demo-Instanz ohne
Datenbank (Stubs für Database/Auth, feste Beispieldaten). Damit lassen
sich Screenshots reproduzierbar erzeugen und alle Seiten einmal rendern
(Smoke-Test), ohne eine MySQL-Instanz aufzusetzen.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

admin/index.php

@@ -6,6 +6,7 @@ ini_set('log_errors', 1);
 require_once __DIR__ . '/../config.php';
 require_once __DIR__ . '/../includes/Database.php';
 require_once __DIR__ . '/../includes/Auth.php';
+require_once __DIR__ . '/../includes/Ui.php';
 require_once __DIR__ . '/../includes/UniFiController.php';
 require_once __DIR__ . '/../includes/I18n.php';
 
@@ -90,7 +91,7 @@ $currentPage = 'dashboard';
     <meta charset="UTF-8">
     <meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1.0">
     <title><?= __('dashboard_title') ?> – <?= htmlspecialchars($appTitle) ?></title>
-    <script src="https://cdn.jsdelivr.net/npm/chart.js@4.4.0/dist/chart.umd.min.js"></script>
+    <?= Ui::script('assets/vendor/chartjs/chart.umd.min.js', '../') ?>
 <?php include __DIR__ . '/../includes/admin_nav.php'; ?>
 
 <div class="page-header">